Il y a des moments en cuisine où l’on se sent à l’étroit. Je me souviens encore de ce dimanche où j’ai décidé de préparer un bœuf bourguignon pour toute la famille. Mon faitout habituel, un modèle grand public honorable, a vite montré ses limites. Le fond attachait par endroits, la chaleur se diffusait mal, et je passais mon temps à remuer, craignant le pire. Le résultat fut bon, mais l’expérience, stressante. C’est ce jour-là que j’ai compris qu’un bon faitout n’est pas un simple récipient ; c’est le cœur du réacteur de la cuisine mijotée. C’est un partenaire de confiance qui doit garantir une cuisson homogène, prévisible et sans effort. Ne pas investir dans un outil de qualité, c’est prendre le risque de rater des plats qui demandent du temps et de l’amour, transformant un plaisir en une corvée angoissante.
- FAITOUT EN INOX : Le faitout PRIM'APPETY De Buyer présente des parois hautes permettant une cuisson optimale, idéale pour faire mijoter les aliments et cuire des volumes importants d'eau ou de...
- QUALITÉ PROFESSIONNELLE : Le faitout PRIM'APPETY est fabriqué en acier inoxydable AISI 304 avec un fond sandwich, assurant ainsi une compatibilité avec l’induction et une diffusion homogène de...
- DESIGN ERGONOMIQUE : Doté d'anses tubes en inox soudées par points multiples, ce faitout offre une prise en main aisée et agréable, tandis que sa surface intérieure lisse garantit une expérience...
Ce qu’il faut savoir avant d’acheter un faitout en inox
Un faitout est bien plus qu’une simple casserole haute ; c’est un outil essentiel pour quiconque aime cuisiner en grande quantité, préparer des soupes, des ragoûts, des sauces ou simplement cuire des pâtes pour une grande tablée. Sa principale mission est de distribuer la chaleur de manière uniforme et de la conserver, permettant ainsi aux aliments de cuire doucement et en profondeur, en développant toutes leurs saveurs. C’est la pièce maîtresse pour les cuissons longues et maîtrisées, là où la précision de la température est reine. Le DE BUYER PRIM’APPETY Faitout 28cm Inox s’inscrit précisément dans cette philosophie de performance et de durabilité.
Le client idéal pour ce type de produit est le cuisinier passionné, la famille nombreuse, ou toute personne pratiquant le “batch cooking” pour préparer les repas de la semaine. Si vous cherchez un ustensile capable de passer sans broncher de la plaque à induction au four, qui ne craint ni les ustensiles métalliques ni le lave-vaisselle, et qui est conçu pour durer des décennies, alors un faitout en inox de qualité professionnelle est fait pour vous. En revanche, si vous ne cuisinez que pour une ou deux personnes, si votre espace de rangement est très limité, ou si vous privilégiez avant tout la légèreté et une surface antiadhésive pour des cuissons rapides, ce type de faitout pourrait être surdimensionné pour vos besoins. Dans ce cas, une sauteuse ou une plus petite marmite pourrait être plus adaptée.
Avant d’investir, considérez ces points cruciaux en détail :
- Dimensions & Espace : Un faitout de 28 cm est généreux. Vérifiez que vous avez la place sur votre plaque de cuisson (surtout si elle est encombrée) et dans vos placards pour le ranger. Le modèle DE BUYER PRIM’APPETY mesure 39 cm de long avec les anses, une donnée à ne pas négliger pour le stockage et la manipulation dans le four.
- Capacité/Performance : Ne vous fiez pas uniquement au diamètre. La hauteur des parois est déterminante. Avec ses 14,6 cm de haut, ce faitout offre un volume conséquent, idéal pour les bouillons, les soupes ou la cuisson de grosses pièces de viande. La performance clé réside dans son fond sandwich, conçu pour une diffusion optimale de la chaleur, éliminant les points chauds.
- Matériaux & Durabilité : L’acier inoxydable 18/10 (AISI 304) est la référence en matière de qualité alimentaire. Il est non réactif, robuste et ne se dégrade pas. Contrairement à l’aluminium avec revêtement, il ne craint pas les rayures et ne libère aucune substance. C’est un choix pour la vie, un investissement dans la durabilité et la sécurité sanitaire.
- Facilité d’Usage & Entretien : L’inox est réputé pour sa facilité de nettoyage, surtout lorsqu’il est de bonne qualité et que la cuisson est bien maîtrisée. Le fait que le DE BUYER PRIM’APPETY Faitout 28cm Inox soit compatible avec le lave-vaisselle est un avantage majeur pour un usage quotidien. Les anses soudées, contrairement aux anses rivetées, ne présentent aucun recoin où les résidus pourraient s’accumuler.
Choisir le bon faitout est une décision importante pour équiper sa cuisine sur le long terme. C’est un marathon, pas un sprint.
Bien que le DE BUYER PRIM’APPETY Faitout 28cm Inox soit un choix exceptionnel, il est toujours judicieux de voir comment il se positionne par rapport à l’ensemble du marché. Pour une vue d’ensemble de tous les meilleurs modèles, nous vous recommandons vivement de consulter notre guide complet et approfondi :
- ACIER INOXYDABLE GARANTI 10 ANS : assurant des performances et une fiabilité durables, découvrez un produit de qualité supérieure au design robuste, conçu pour durer
- Acier inoxydable de qualité supérieure-Faitout 24 cm avec couvercle en verre Noir 4,7 l
- RECETTES DÉLICIEUSES : ce faitout indispensable est idéal pour les plats mijotés, les ragoûts et les cuissons douces
Premières impressions et caractéristiques clés du DE BUYER PRIM’APPETY Faitout 28cm Inox
Dès la prise en main, le DE BUYER PRIM’APPETY Faitout 28cm Inox impose le respect. Le colis est lourd, et à l’intérieur, l’objet brille de son poli brossé satiné, une finition élégante et moins sensible aux traces de doigts que l’inox poli miroir. Le poids de 1,86 kg n’est pas anodin ; il témoigne immédiatement de l’épaisseur du métal et surtout de celle du fond sandwich. On est loin des casseroles légères en tôle fine. Les anses tubulaires, soudées par points multiples, sont robustes et offrent une prise en main ferme et sécurisante, même lorsque le faitout est plein. L’absence de couvercle est clairement indiquée, c’est un point à anticiper. L’intérieur est parfaitement lisse, et le bord verseur est bien dessiné, une petite attention qui fait une grande différence au moment de servir une soupe ou une sauce. Comparé à des modèles plus grand public, la différence de densité et de qualité perçue est flagrante. On sent qu’on a entre les mains un outil de travail, pas un gadget. Voir de plus près ses finitions professionnelles est le meilleur moyen de s’en convaincre.
Ce que nous avons aimé
- Qualité de fabrication professionnelle en Inox 18/10 robuste et durable.
- Fond sandwich épais pour une diffusion de la chaleur exceptionnellement homogène.
- Grande polyvalence : compatible tous feux, y compris induction, et passe au four.
- Entretien très simple grâce à sa compatibilité avec le lave-vaisselle et sa surface lisse.
Les points faibles
- Vendu sans couvercle, un achat supplémentaire est à prévoir.
- Des cas de dommages à la livraison ont été signalés par certains utilisateurs.
Analyse approfondie des performances du DE BUYER PRIM’APPETY Faitout 28cm Inox
Au-delà de l’apparence, c’est sur le feu que ce faitout doit faire ses preuves. Nous l’avons soumis à une série de tests intensifs, du simple bouillon à la daube complexe, pour évaluer chaque aspect de sa performance. C’est ici que l’héritage de De Buyer, marque française réputée dans le milieu professionnel, prend tout son sens.
La Maîtrise de la Chaleur : L’âme du Fond Sandwich Magnétique
La caractéristique la plus déterminante d’un bon faitout est sa capacité à gérer la chaleur. Le fond “sandwich” du DE BUYER PRIM’APPETY Faitout 28cm Inox est composé d’une couche d’aluminium prise entre deux couches d’acier inoxydable, dont une ferromagnétique à l’extérieur pour la compatibilité avec l’induction. Lors de notre premier test sur une plaque à induction, la montée en température a été rapide et, surtout, incroyablement uniforme. Pour le vérifier, nous avons versé une fine couche d’eau : les bulles sont apparues simultanément sur toute la surface, sans zone de surchauffe au centre. C’est un gage de qualité essentiel.
Nous avons ensuite fait revenir des oignons et saisi une grosse pièce de viande pour un ragoût. Le résultat fut spectaculaire. Là où des casseroles de moindre qualité créent des points chauds qui brûlent les sucs avant même que la viande ne soit colorée, le De Buyer a permis d’obtenir une réaction de Maillard parfaite, homogène et contrôlée. Les sucs caramélisés au fond se sont déglacés sans effort, créant une base de sauce riche et sans amertume. Pour la cuisson mijotée qui a suivi, nous avons baissé le feu au minimum. La chaleur a été maintenue de manière constante pendant plus de trois heures, sans jamais attacher au fond. C’est cette conductivité et cette inertie thermique qui distinguent un ustensile professionnel. De plus, l’absence totale de revêtement PFAS garantit une cuisson saine et une durabilité à toute épreuve, sans risque de dégradation chimique dans le temps.
Conception et Ergonomie : Un Outil Pensé pour Durer
La robustesse du DE BUYER PRIM’APPETY Faitout 28cm Inox se ressent dans chaque détail. L’acier inoxydable AISI 304 (18/10) est la norme dans les cuisines professionnelles pour une raison : il est quasi indestructible, résiste à la corrosion, aux acides alimentaires et aux chocs. Après plusieurs utilisations et passages au lave-vaisselle, il n’a montré aucun signe de faiblesse, de piqûre ou de décoloration. La finition brossée est également un atout pratique, car elle masque mieux les micro-rayures inévitables à l’usage qu’une finition miroir.
Les anses méritent une mention spéciale. Leur conception tubulaire limite la conduction de la chaleur. Lors de cuissons sur plaque, même après une heure à feu moyen, nous avons pu les saisir à main nue, bien qu’il soit toujours plus prudent d’utiliser une manique. Leur soudure multipoints est un signe de qualité supérieure par rapport aux rivets. Les rivets créent des zones difficiles à nettoyer à l’intérieur de la casserole, qui peuvent devenir des nids à bactéries. Ici, la surface interne est parfaitement lisse, ce qui est un avantage hygiénique non négligeable. Le poids de près de 2 kg est le “prix” de cette qualité. Il assure une stabilité parfaite sur la plaque de cuisson, mais demande une certaine poigne pour le manipuler lorsqu’il est plein. C’est un outil qui inspire une confiance totale, un de ceux que l’on imagine transmettre à la génération suivante. Vérifier les spécifications complètes de sa construction vous confirmera son ADN professionnel.
Polyvalence et Entretien au Quotidien : Le Partenaire de Toutes les Recettes
La véritable force de ce faitout réside dans sa polyvalence. Son large diamètre de 28 cm et ses hautes parois le rendent apte à une multitude de préparations. Nous y avons cuit un kilo de pâtes sans le moindre débordement, préparé plusieurs litres de bouillon de légumes, et même réalisé une cuisson “one pot” pour toute la famille. Sa compatibilité avec le four est un avantage décisif. Nous avons commencé un plat sur la plaque de cuisson pour saisir les ingrédients, puis avons enfourné le faitout pour une cuisson longue et douce. Il a supporté la transition sans aucun problème.
L’absence de couvercle est son principal inconvénient, mais c’est aussi un standard pour beaucoup d’ustensiles professionnels vendus à l’unité. Cela permet de choisir un couvercle adapté à ses besoins (plat, bombé, en verre…). Nous avons utilisé un couvercle universel qui a parfaitement fait l’affaire. Côté entretien, c’est un bonheur. Un simple coup d’éponge suffit généralement. Pour les quelques fois où des résidus ont un peu attaché après une forte caramélisation, un trempage de quelques minutes et un passage avec le côté grattant d’une éponge non abrasive ont suffi à lui redonner son éclat. Le passage au lave-vaisselle est la cerise sur le gâteau pour un nettoyage en profondeur sans le moindre effort. Cette facilité d’entretien en fait un allié du quotidien, malgré son allure de bête de concours. Le DE BUYER PRIM’APPETY Faitout 28cm Inox n’est pas fait pour rester dans un placard.
Ce que les autres utilisateurs en disent
Notre expérience a été extrêmement positive, mais il est toujours instructif de la confronter à celle des autres utilisateurs. Le sentiment général est en phase avec nos conclusions : la qualité de fabrication et les performances de cuisson sont unanimement saluées. Cependant, un point de friction récurrent émerge des commentaires, concernant l’état du produit à la livraison. Plusieurs acheteurs rapportent avoir reçu leur faitout avec un éclat ou une bosse. Un utilisateur précise : “Produit livré endommagé… contrôle qualité du fabricant déficient”. Bien que notre exemplaire de test soit arrivé en parfait état, ces retours suggèrent une faiblesse potentielle dans l’emballage ou le contrôle final avant expédition pour un produit aussi lourd et dense. Il est important de noter que ces critiques ne remettent pas en cause les qualités intrinsèques du faitout une fois en cuisine, mais soulignent l’importance d’inspecter soigneusement le produit à sa réception et de ne pas hésiter à utiliser son droit de retour en cas de défaut.
Le DE BUYER PRIM’APPETY Faitout 28cm Inox face à ses concurrents
Comment le DE BUYER PRIM’APPETY Faitout 28cm Inox se positionne-t-il face à d’autres options populaires ? Nous l’avons comparé à trois alternatives aux profils très différents pour vous aider à faire le meilleur choix en fonction de vos priorités.
1. Tefal Dailycook 24 cm Marmite avec couvercle induction
- Un Inox de qualité garantie 10 ans avec un alliage 18/10 (18% de chrome, 10% de nickel) pour une meilleure résistance à la rouille.
- Il est non-revêtu pour une résistance optimale aux agressions du quotidien. Son aspect apporte élégance et modernité à votre faitout.
- Son couvercle en verre pour surveiller la cuisson a été pensé pour être posé facilement et proprement.
Le Tefal Dailycook représente l’alternative grand public par excellence. Plus petit (24 cm), il est aussi plus léger et surtout, il est fourni avec un couvercle en verre, un avantage pratique indéniable. Il s’adresse à ceux qui cherchent une solution complète et facile d’accès pour une cuisine de tous les jours. Cependant, il ne joue pas dans la même catégorie que le De Buyer en termes de robustesse et de performance thermique. Son fond est moins épais et sa construction générale est moins massive. Pour une utilisation quotidienne non intensive, c’est un excellent choix, mais pour les cuisiniers exigeants cherchant la durabilité et une maîtrise parfaite des cuissons longues, le De Buyer reste un cran au-dessus.
2. Amazon Basics Cocotte en Fonte Ronde Émaillée 6.9L
- Faitout blanc de 7 L en fonte émaillée pour cuire, braiser, rôtir, etc
- Fabriqué en fonte émaillée résistante pour une chauffe complète, homogène et une cuisson optimale
- La finition en émail est neutre pour les aliments ; le faitout peut servir aux marinades, à la cuisson et à la conservation des aliments
Ici, la comparaison se fait sur le matériau. La cocotte en fonte émaillée est une championne de l’inertie thermique. Elle est plus longue à chauffer que l’inox, mais une fois chaude, elle conserve la chaleur de manière incomparable, ce qui la rend parfaite pour les plats qui doivent mijoter des heures à très basse température. En revanche, elle est beaucoup plus lourde et plus fragile (l’émail peut s’écailler). Le De Buyer est plus polyvalent : il chauffe plus vite, ce qui le rend plus adapté pour faire bouillir de l’eau ou pour des cuissons qui demandent de la réactivité. Le choix dépend de votre type de cuisine : si vous êtes un adepte exclusif des ragoûts et des braisés, la fonte est une option. Pour une polyvalence maximale, de la sauce tomate au bouillon en passant par les pâtes, l’inox du De Buyer est supérieur.
3. Pradel Excellence 52399M Sauteuse 24 cm Aluminium Fonte Aspect Pierre Ancien Manillon
- Structure en fonte d'aluminium avec revêtement anti-adhésif "façon pierre"
- Couvercle en verre et 2 poignées en silicone incluses
- Cuisson tous feux dont induction
La sauteuse Pradel mise sur un corps en aluminium, un excellent conducteur de chaleur, recouvert d’un revêtement antiadhésif “aspect pierre”. Son principal avantage est que les aliments n’attachent pas, ce qui facilite la cuisson pour les débutants et le nettoyage. Cependant, la durabilité de tout revêtement antiadhésif est limitée dans le temps. Il se raye, se dégrade et finit par perdre ses propriétés, nécessitant un remplacement de l’ustensile. Le DE BUYER PRIM’APPETY Faitout 28cm Inox, lui, est un investissement à vie. Il n’a pas de revêtement, ce qui demande une meilleure maîtrise de la température, mais en contrepartie, sa surface est quasiment éternelle et ne présente aucun risque pour la santé.
Notre verdict final sur le DE BUYER PRIM’APPETY Faitout 28cm Inox
Après l’avoir utilisé intensivement, notre conclusion est sans appel : le DE BUYER PRIM’APPETY Faitout 28cm Inox est un ustensile de cuisson exceptionnel qui tient toutes ses promesses. C’est un outil de qualité professionnelle, conçu pour performer et pour durer. Sa capacité à distribuer la chaleur de manière homogène transforme les cuissons longues en un processus serein et maîtrisé. Sa robustesse, sa polyvalence (plaque et four) et sa facilité d’entretien en font un pilier de la cuisine pour qui prend la préparation des repas au sérieux. Le seul véritable bémol est l’absence de couvercle, un coût additionnel à prévoir. Nous le recommandons sans hésiter aux cuisiniers passionnés, aux familles nombreuses et à tous ceux qui souhaitent investir dans un matériel fiable et durable, capable de les accompagner pendant de très nombreuses années.
Si vous êtes prêt à passer au niveau supérieur en cuisine et à vous équiper d’un faitout qui ne vous laissera jamais tomber, c’est le choix de la raison et de la passion. Il représente un investissement initial plus élevé que certains concurrents, mais sa longévité en fait un choix économique et écologique sur le long terme. Découvrez le prix actuel et finalisez votre décision pour équiper votre cuisine d’un véritable champion.
Dernière mise à jour le 2025-10-29 / Liens d'affiliation / Images issues de l'API Amazon Product Advertising