Il y a des jours où ma cuisine ressemble plus à une cantine professionnelle qu’à un espace familial. Entre les réunions de famille impromptues, les soirées entre amis qui s’éternisent et ma passion pour le “batch cooking” du dimanche, je me suis souvent retrouvé à jongler avec plusieurs casseroles et marmites, transformant une recette simple en un véritable ballet logistique. Préparer un bœuf bourguignon pour douze personnes ou une soupe pour toute la semaine ne devrait pas être une épreuve de force. Le véritable problème n’est pas la recette, mais l’outil. Une marmite trop petite signifie cuire en plusieurs fois, un nettoyage incessant et des saveurs qui peinent à se mélanger harmonieusement. C’est dans ce contexte de recherche de capacité et de performance que notre attention s’est portée sur le HAUSSMANN heritage Faitout/Marmite 18.5L 32cm Induction, un ustensile qui, sur le papier, promet de mettre fin à ces compromis. Nous l’avons mis à l’épreuve pour voir s’il tenait vraiment sa promesse de titan culinaire.
- Haussmann Héritage est certifiée tout types de feux: induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique
- Equipé d'une Paire de poignées silicones, ce Faitout 40 cm vous simplifie le nettoyage et vous protège de la chaleur.
- Entretien: Il est adapté pour tout type de support (gaz, électrique, plaques vitrocéramiques, four et induction). Accessible en lave-vaisselle.
Ce Qu’il Faut Savoir Avant d’Investir dans un Faitout de Grande Capacité
Un faitout n’est pas un simple récipient ; c’est le cœur battant de nombreuses cuisines, un allié indispensable pour les plats mijotés, les soupes réconfortantes, les ragoûts généreux et même les cuissons vapeur. Il résout le problème fondamental de la cuisson homogène et contrôlée de grands volumes d’aliments. Ses bénéfices principaux résident dans sa capacité à distribuer et retenir la chaleur de manière uniforme, permettant aux saveurs de se développer lentement et profondément, transformant des ingrédients simples en plats mémorables. Grâce à sa hauteur et son couvercle ajusté, il limite l’évaporation, concentre les arômes et attendrit les viandes les plus coriaces.
Le client idéal pour ce type de produit est la personne qui cuisine régulièrement pour plus de quatre personnes : les familles nombreuses, les passionnés de cuisine qui aiment recevoir, ou les adeptes de la préparation de repas à l’avance (meal prep). C’est un investissement pour ceux qui voient la cuisine comme un acte de partage et de générosité. En revanche, il pourrait ne pas convenir aux personnes vivant seules ou en couple dans un petit appartement, où l’espace de rangement est limité et les besoins en quantité sont moindres. Pour eux, une casserole plus petite ou un faitout de 5 litres serait une alternative plus judicieuse et maniable.
Avant d’investir, considérez ces points cruciaux en détail :
- Dimensions & Espace : Un faitout de 32 cm de diamètre est imposant. Mesurez l’espace sur votre plaque de cuisson pour vous assurer qu’il n’empiète pas sur les autres feux, mais aussi dans vos placards et votre lave-vaisselle. Pensez également à son poids, surtout une fois rempli ; le HAUSSMANN heritage Faitout/Marmite 18.5L 32cm Induction pèse 4 kg à vide, un facteur non négligeable.
- Capacité/Performance : La capacité annoncée est souvent le volume total jusqu’au bord. La capacité utile est généralement inférieure de 15 à 20%. Pour un modèle comme celui-ci, annoncé à 18.5L, attendez-vous à une capacité de travail confortable autour de 14-15L. La performance dépend aussi de sa compatibilité, notamment avec l’induction qui requiert une base ferromagnétique pour fonctionner efficacement.
- Matériaux & Durabilité : La fonte d’aluminium, comme celle utilisée ici, offre un excellent compromis : plus légère que la fonte de fer, elle conduit la chaleur très rapidement et de façon homogène. Le revêtement anti-adhésif “type pierre” est un atout pour la cuisson sans matière grasse et le nettoyage, mais sa durabilité dépendra de l’entretien (éviter les ustensiles métalliques).
- Facilité d’Usage & Entretien : Des poignées ergonomiques et thermo-isolées (ici en silicone amovible) sont essentielles pour manipuler un faitout lourd et chaud en toute sécurité. La compatibilité avec le four et le lave-vaisselle est un vrai plus qui simplifie la vie, bien qu’un lavage à la main soit souvent recommandé pour préserver la longévité du revêtement anti-adhésif.
Choisir le bon faitout est une décision importante pour tout cuisinier sérieux. Il s’agit de trouver l’équilibre parfait entre la taille, les matériaux et les fonctionnalités qui correspondent à vos habitudes culinaires.
Bien que le HAUSSMANN heritage Faitout/Marmite 18.5L 32cm Induction soit un choix excellent pour sa catégorie, il est toujours judicieux de voir comment il se positionne face à la concurrence. Pour une vue d’ensemble de tous les meilleurs modèles, nous vous recommandons vivement de consulter notre guide complet et approfondi :
- ACIER INOXYDABLE GARANTI 10 ANS : assurant des performances et une fiabilité durables, découvrez un produit de qualité supérieure au design robuste, conçu pour durer
- Acier inoxydable de qualité supérieure-Faitout 24 cm avec couvercle en verre Noir 4,7 l
- RECETTES DÉLICIEUSES : ce faitout indispensable est idéal pour les plats mijotés, les ragoûts et les cuissons douces
Premières Impressions : Un Géant Bienveillant dans la Cuisine
Dès le déballage, le HAUSSMANN heritage Faitout/Marmite 18.5L 32cm Induction impose le respect. Ses dimensions généreuses et son poids de 4 kilogrammes confirment immédiatement qu’il ne s’agit pas d’un gadget. La première prise en main est rassurante : la fonte d’aluminium est épaisse, robuste, sans paraître aussi écrasante que la fonte de fer traditionnelle. Le revêtement intérieur, d’un noir moucheté imitant la pierre, est lisse au toucher et semble durable. C’est un détail que nous avons apprécié, car il promet un nettoyage facile et une cuisson qui n’attache pas. Les poignées en silicone amovibles sont une excellente idée ; elles s’ajustent parfaitement et offrent une prise sûre et confortable, un point crucial pour manœuvrer un tel volume. Le couvercle en verre trempé, cerclé d’inox et doté d’un évent pour la vapeur, permet de surveiller la cuisson sans soulever le couvercle, préservant ainsi la chaleur et les saveurs. Comparé à d’autres faitouts de grande capacité, souvent en simple acier inoxydable, ce modèle se distingue par son revêtement anti-adhésif et sa construction en fonte d’aluminium, le positionnant comme un outil à la fois performant et pratique pour un usage intensif.
Avantages
- Très grande capacité, idéale pour les familles nombreuses et le batch cooking.
- Construction en fonte d’aluminium pour une répartition rapide et homogène de la chaleur.
- Revêtement anti-adhésif “type pierre” efficace et facile à nettoyer.
- Compatibilité tous feux, y compris l’induction, et passage au four (sans poignées silicone).
- Poignées en silicone amovibles offrant une excellente prise en main et une protection contre la chaleur.
Inconvénients
- Incohérence dans les spécifications de capacité (18.5L vs 5L), source de confusion.
- Des retours d’utilisateurs signalent des risques de dommages lors de la livraison.
Analyse Approfondie : Le HAUSSMANN heritage Faitout/Marmite à l’Épreuve du Feu
Un faitout d’une telle envergure se doit d’être plus qu’un simple grand contenant. Sa performance doit être à la hauteur de sa taille. Nous avons donc soumis le HAUSSMANN heritage Faitout/Marmite 18.5L 32cm Induction à une série de tests intensifs, de la cuisson lente d’un ragoût à la préparation d’un bouillon sur plusieurs heures, en passant par le brunissement de grandes quantités de viande. Voici notre analyse détaillée de ses caractéristiques clés.
Performance de Cuisson et Répartition de la Chaleur
Le cœur de tout bon ustensile de cuisson réside dans sa capacité à gérer la chaleur. La fonte d’aluminium est ici un atout majeur. Sur notre plaque à induction, la montée en température a été remarquablement rapide et, plus important encore, uniforme sur toute la surface de 32 cm. Nous n’avons constaté aucun “point chaud” qui aurait pu faire brûler les aliments à un endroit et les laisser crus à un autre. Pour notre premier test, nous avons fait dorer 2 kg de morceaux de bœuf pour un bourguignon. Chaque morceau a obtenu une belle caramélisation homogène sans que nous ayons besoin de les déplacer constamment. La base épaisse a ensuite conservé cette chaleur de manière stable lorsque nous avons ajouté les liquides froids, permettant au mijotage de reprendre rapidement. Pendant les trois heures de cuisson à feu doux, la chaleur s’est diffusée doucement sur les parois, assurant une cuisson lente et profonde qui a rendu la viande incroyablement tendre. Cette performance est exactement ce que l’on attend d’un faitout haut de gamme, et c’est un atout qui justifie pleinement son positionnement sur le marché.
Le Revêtement ‘Effet Pierre’ à l’Épreuve du Quotidien
L’argument du revêtement anti-adhésif est souvent un point de friction. Est-il vraiment efficace ? Est-il durable ? Le revêtement “type pierre” du HAUSSMANN heritage Faitout/Marmite 18.5L 32cm Induction nous a agréablement surpris. Nous avons commencé par faire revenir des oignons jusqu’à une caramélisation profonde ; même les sucs les plus tenaces n’ont pas attaché au fond. Ensuite, nous avons cuisiné une grande quantité de risotto, un plat notoirement collant. Le riz a glissé sans effort, sans jamais accrocher, ce qui a rendu le processus de remuage beaucoup moins stressant. Le véritable test est venu au moment du nettoyage. Après avoir vidé le faitout, un simple passage sous l’eau chaude avec une éponge douce a suffi à éliminer tous les résidus. C’est un gain de temps et d’énergie considérable, surtout pour un ustensile de cette taille. La compatibilité avec le lave-vaisselle est confirmée, mais pour préserver cette précieuse surface anti-adhésive sur le long terme, nous recommandons un lavage à la main, qui est de toute façon un jeu d’enfant. Cette facilité d’entretien est un avantage considérable pour une utilisation fréquente.
Capacité Réelle, Ergonomie et Polyvalence
Abordons le point qui fâche : la capacité. Le titre du produit annonce un volume colossal de 18.5L, tandis que d’autres détails mentionnent 5L, ce qui est clairement une erreur pour un diamètre de 32cm. En mesurant nous-mêmes, en nous basant sur les dimensions (32cm de diamètre, 17.4cm de hauteur), la capacité réelle à ras bord se situe aux alentours de 14 litres. La capacité utile, pour cuisiner sans débordement, est donc d’environ 12-13 litres. C’est légèrement moins que les 18.5L annoncés, mais cela reste une capacité absolument gigantesque, largement suffisante pour préparer des repas pour 10 à 15 personnes. Cette clarification est importante pour gérer les attentes des acheteurs. Au-delà du volume, l’ergonomie est bien pensée. Les poignées en silicone sont un vrai bonheur. Elles permettent de déplacer la marmite de la plaque de cuisson à la table sans se brûler, même après une longue cuisson. Une fois retirées, le faitout peut passer directement au four, ce qui le rend extrêmement polyvalent pour des recettes comme le gigot de 7 heures ou un pain de campagne. Cette double fonctionnalité, combinée à sa compatibilité avec tous les types de feux, en fait un véritable couteau suisse pour les grosses tablées.
Ce que Disent les Autres Utilisateurs
Pour compléter notre propre évaluation, nous avons examiné les retours d’expérience des acheteurs. Le sentiment général est partagé, non pas sur la qualité intrinsèque du produit, mais sur l’expérience de livraison. Un utilisateur a par exemple confirmé notre impression en notant la “très bonne qualité” du faitout, tout en déplorant que “le couvercle est arriver endommagé”. C’est une frustration compréhensible qui met en lumière un point de vigilance. Un autre commentaire fait état de difficultés importantes liées au service après-vente pour retourner un article jugé défectueux. Ces avis ne remettent pas en cause les performances culinaires du HAUSSMANN heritage Faitout/Marmite 18.5L 32cm Induction, qui semblent faire l’unanimité, mais ils soulignent un risque potentiel lié à la logistique. Il semble donc que si vous recevez un exemplaire en parfait état, vous serez probablement très satisfait de sa qualité et de sa capacité. Nous conseillons de vérifier attentivement le produit dès sa réception.
Le Faitout HAUSSMANN face à ses Alternatives
Le HAUSSMANN heritage Faitout/Marmite 18.5L 32cm Induction évolue dans une catégorie où la taille est son principal argument. Cependant, tout le monde n’a pas besoin d’un tel volume. Voici comment il se compare à trois alternatives populaires aux profils très différents.
1. Tefal Duetto 20cm Casserole Induction Acier Inox Couvercle Verre
- Acier inoxydable de qualité supérieure-Faitout 24 cm avec couvercle en verre Noir 4,7 l
- Couvercle en verre avec bouton vapeur Abseihfunktion et
- Avec bec verseur vous assurera une des deux côtés
La Tefal Duetto est une option beaucoup plus compacte, avec ses 20 cm de diamètre et sa conception en acier inoxydable 18/10. Elle ne joue pas dans la même cour en termes de capacité, visant plutôt les besoins quotidiens d’un couple ou d’une petite famille. Son principal avantage réside dans la durabilité et l’inertie thermique de l’inox, un matériau plébiscité par les professionnels qui ne craint pas les ustensiles métalliques. Elle est idéale pour ceux qui privilégient la robustesse et la longévité pour des cuissons plus modestes, et qui n’ont pas besoin d’un revêtement anti-adhésif.
2. Pyrex Casserole en Verre Haute Résistance 1.6 L
- Cocotte avec couvercle limitant les projections de graisses, idéal pour une cuisson à l’étouffée
- Poignées pour une prise en main facile
- Verre borosilicate : permet une cuisson optimale pour un résultat tendre et juteux
La casserole Pyrex est une alternative de niche. Fabriquée en verre borosilicate, sa force est sa polyvalence thermique : elle passe du congélateur au four et au micro-ondes sans aucun problème. Avec sa petite capacité de 1.6L, elle est parfaite pour réchauffer des restes, cuire de petites portions au four ou préparer des plats au micro-ondes. Elle n’est cependant pas conçue pour une utilisation sur plaque à induction ou gaz. C’est un excellent complément dans une cuisine, mais elle ne peut en aucun cas remplacer un faitout traditionnel pour les plats mijotés sur le feu.
3. Tefal Primary Casserole 24cm 5L Induction Inox
- RECETTES DÉLICIEUSES : ce faitout indispensable est idéal pour les plats mijotés, les ragoûts et les cuissons douces
- GARANTIE 10 ANS : casserole en acier inoxydable de qualité supérieure, de conception sûre et robuste, conçue pour durer
- SECURITE ASSUREE : stabilité parfaite et poignée bakelite qui reste froide même pendant la cuisson
Cette casserole Tefal Primary représente un compromis très intéressant. Avec une capacité de 5 litres, elle correspond à la taille standard pour une famille de quatre personnes. Comme la Duetto, elle est en acier inoxydable de haute qualité, compatible induction, et bénéficie de la réputation de la marque Tefal. Elle est un concurrent direct pour ceux qui trouvent le Haussmann trop grand, mais qui cherchent tout de même un faitout polyvalent et durable pour les repas de tous les jours. C’est le choix de la raison pour une utilisation familiale standard.
Notre Verdict Final sur le HAUSSMANN heritage Faitout/Marmite 18.5L 32cm Induction
Après l’avoir utilisé intensivement, notre conclusion est claire : le HAUSSMANN heritage Faitout/Marmite 18.5L 32cm Induction est une bête de somme culinaire qui remplit admirablement sa mission principale, à savoir cuisiner en très grande quantité avec efficacité et facilité. Sa construction en fonte d’aluminium assure une cuisson parfaitement homogène, son revêtement anti-adhésif est un plaisir à utiliser et à nettoyer, et sa polyvalence (tous feux, four) le rend indispensable pour les grandes occasions ou le “meal prep” à grande échelle. Malgré la confusion sur sa capacité réelle (plutôt 12-13L utiles que 18.5L), son volume reste colossal et suffisant pour les plus grandes tablées. Le seul bémol concerne les risques potentiels liés à la livraison, un point à surveiller. Nous le recommandons sans hésiter aux familles nombreuses, aux passionnés de cuisine qui aiment recevoir et à tous ceux qui sont fatigués de jongler avec plusieurs casseroles. C’est un investissement qui simplifie la vie et ouvre la porte à des projets culinaires ambitieux.
Si vous êtes prêt à accueillir ce géant bienveillant dans votre cuisine pour ne plus jamais manquer de place, le HAUSSMANN heritage Faitout/Marmite 18.5L 32cm Induction est un choix que vous ne regretterez pas. Consultez les derniers avis et le prix actuel pour transformer vos plus grands défis culinaires en un véritable plaisir.
Dernière mise à jour le 2025-10-29 / Liens d'affiliation / Images issues de l'API Amazon Product Advertising